L'Assiette franc-comtoise

4 personnes
-préparation : 30 min
-cuisson : 30 min
-ingrédients : 1 saucisse de Morteau, 1 kg de pommes de terre, 1 pot de cancoillotte de 250 g

Placer la saucisse de Morteau (sans la piquer) dans une casserole.

Couvrer d'eau froide à bonne hauteur, laisser frémir 30 minutes à partir de l'ébullition.

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans l'eau salée pendant 20 minutes.

Faire chauffer doucement un pot de cancoillotte.

Présentation : Verser la cancoillotte tiède sur les rondelles de saucisse ou sur les pommes de terre épluchées.

Accompagner de salade verte et d'un vin blanc du Jura