Pommes de terre paysannes à la cancoillotte

-préparation : 5 min
-cuisson : 30 min
-ingrédients : grosses pommes de terre, 1 pot de cancoillotte de 250g

 

Laver les pommes de terre sans les éplucher. Les cuire 15 mn à la vapeur ou envelopper chaque pomme de terre dans une feuille de papier d'aluminium, et les mettre 1 heure au four traditionnel (th.7), ou sous la cendre, 40mn environ.

En fin de cuisson des pommes de terre, faire chauffer doucement le pot de cancoillotte.

Chacun mangera sa pomme de terre à la petite cuillère en versant de la cancoillotte chaude dans le trou qu'il aura creusé.

Ce plat s'agrémente d'oignons, de cornichons, de tomates, d'herbes fraîches..