Pour 6 personnes
Temps de préparation : 45 min
Ingrédients
- 2 saucisses de Morteau label de 320g,
- 300g de lard salé,
- 300g de poitrine fumée,
- 1kg de palette fumée,
- 2 choux , 200g de carottes,
- 100 g de navets, 1 chou rave coupé en 2,
- 3 poireaux,
- quelques pommes de terre,
- 1 gousse d’ail, 1 oignon clouté, thym, laurrier,
sel, poivre
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Préparation
- Mettre dans un faitout 4 litres d’eau.
- Plongez le lard, la poitrine, la palette.
- Assaisonnez, laissez mijoter 45 minutes.
- Ajoutez les légumes, les saucisses de Morteau et
laisser cuire 35 à 40 minutes.
- Egouttez le tout. Mettre dans un plat creux
les légumes et tranchez les viandes.
- Servir très chaud.
Bon appétit
!
les Conseils
du Chef
Pour la cuisson de la
saucisse de Morteau :je la poche départ eau froide
et cuisson sans ébullition, pendant au moins 20/25 minutes,
sans la piquer ! |