Pour 4 Personnes
4 belles truites
100 g de farine
50g+80g de beurre
1 filet d'huile
1 jus de citron
2 cuillèes à soupe de persil
haché , sel , poivre
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Vider, laver, essuyer,assaisonner
les truites.Dans une poêle,faire chauffer 50 g de beurre
avec le filet d'huile.
Fariner les truites et les mettre
à cuire dans la poêle 6 à 8 mn de chaque
côté,à feu moyen .
Les dresser sur le plat ou dans
l'assiette. Ajouter et chauffer le reste du beurre et dès
qu'il est brûlant, arroser les truites, d'abord avec le
jus de citron puis avec le beurre.Parsemer de persil haché
et servir aussitôt
Bon appétit !
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