Gants
pour la récolte.Cette
recette se fait avec les premières feuilles au printemps,
mais aussi en été.
Une grosse botte de pointes
d'orties de 3 l environ.
2 poireaux
1 oignon,
1 grosse pomme de terre,
30g de beurre,
2 l d'eau,
sel, poivre, 2 grosses cuillères
à soupe de crème fraîche.
|
|
Prélever les feuillesd'orties
et les laver à grandes eaux.
Nettoyer et émincer les
poireaux.Peler et émincer l'oignon et la pomme de terre.
Faire revenir les légumes
,sauf les orties, 10 mn dans le beurre chaud.
Assaisonner, mouillez d'eau, puis
ajouter les feuilles d'orties.
Laisser cuire 1 heure.
Mixer et ajouter la Crème
fraîche au moment de servir.
Conseil: ne prélever que les jeunes pousses
des orties, choisissez les feuilles en haut des tiges.
|
